Profesionalni prijenosni pH metar za meso - HI98163

U industriji prerade mesa, praćenje pH smatra se od najveće važnosti zbog njegovog utjecaja na čimbenike kvalitete mesa, uključujući sposobnost vezanja vode i rok trajanja. Nakon klanja, biokemijski procesi počinju razgrađivati ​​meso. Glikoliza započinje posmrtno, pretvaranjem glikogena u mliječnu kiselinu, smanjujući pH trupa. Ovisno o brojnim čimbenicima kao što su primjerice vrsta životinje, ovo smanjenje pH može trajati do sat vremena i više. Od iznimne je važnosti pratiti pH tijekom ove faze, kad jednom dostigne najnižu pH vrijednost, pH će početi polako rasti, što ukazuje da je razgradnja započela.

pH vrijednost mesa utječe na sposobnost vezanja vode što izravno utječe na kvalitetu za potrošača, poput mekoće i boje. Niže pH vrijednosti rezultiraju manjim kapacitetom vezanja vode i svjetlijim bojama. Čimbenici poput ovih mogu biti važni kad se razmišlja o tome kako učinkovito proizvesti mesne proizvode. Na primjer, pri proizvodnji suhih kobasica meso mora imati malu sposobnost vezanja vode kako bi se moglo ravnomjerno sušiti.

Ovisno o vrsti konačnog proizvoda i koracima potrebnim za postizanje, u industriji mesa, pH vrijednosti će varirati. Obavezno je, bez obzira na konačni proizvod, pH održavati na niskoj vrijednosti kako bi se spriječilo bakterijsko kvarenje i kako bi bilo u skladu s propisima o sigurnosti hrane. Praćenjem pH vrijednosti tijekom cijelog procesa proizvodnje mesa možete osigurati stvaranje konzistentnih i sigurnih mesnih proizvoda.

Mesni proizvodi mogu pružiti brojne izazove osobi koja mora mjeriti pH. Ulja i krute tvari iz mesa mogu obložiti osjetljivu površinu staklene membrane i/ili začepiti referentni spoj. FC2323 isporučen s HI98163 dizajniran je posebno za mjerenje pH u mesu. Dizajn uključuje oštricu od nehrđajućeg čelika oko sonde s konusnim vrhom za jednostavnu penetraciju, otvoreni spoj koji odolijeva začepljenju i plastično tijelo elektrode od polivinilidena fluorida (PVDF) koje je otporno na većinu kemikalija i otapala, uključujući natrijev hipoklorit. Ima visoku otpornost na abraziju, mehaničku čvrstoću i otpornost na ultraljubičasto i nuklearno zračenje. PVDF također je otporan na rast gljivica. FC2323 je idealna pH elektroda opće namjene za meso koja se na HI98163 spaja brzo, vodootpornim DIN priključkom, koji omogućava sigurno pričvršćivanje bez navoja.

FC2323 je pojačana pH elektroda s ugrađenim senzorom temperature. Ova sonda dizajnirana je od stakla otpornog na niske temperature (LT), vrha konusnog oblika, a smještena je u PVDF kućištu s uklonjivom, probojnom oštricom od nehrđajućeg čelika. Ova elektroda također ima jedinstven dizajn otvorenog spoja u kojem između uzorka koji se mjeri i unutarnje referentne ćelije postoji sloj viskolena (tvrdog gela) koji ne sadrži srebrni klorid (AgCl). Otvoreni dizajn spoja otporan je na začepljenje, a konusni vrh sonde idealan je za mjerenje pH u uzorcima mesa i polučvrste hrane.

Konusni stakleni vrh

Konusni oblik vrha omogućuje prodiranje u krute tvari, polu-krute tvari i emulzije za izravno mjerenje pH u prehrambenim proizvodima, uključujući meso, sir, jogurt i mlijeko.

Otvoreni spoj

Konstrukcija otvorenog spoja sastoji se od čvrstog sučelja gela (viskolen) između uzorka i unutarnje referentne elektrode Ag / AgCl. Ovo sučelje ne samo da sprječava ulaz srebra u uzorak, već ga i čini nepropusnim za začepljenje, što rezultira brzim odzivom i stabilnim očitavanjem.

PVDF tijelo

Poliviniliden fluorid (PVDF) je plastika koja je otporna na većinu kemikalija i otapala, uključujući natrijev hipoklorit. Ima visoku otpornost na abraziju, mehaničku čvrstoću i otpornost na ultraljubičasto i nuklearno zračenje. PVDF također je otporan na rast gljivica.

Pored toga što se za meso isporučuje jedinstvena pH elektroda, HI98163 ima i Hannu jedinstvenu CAL Check ™ značajku koja upozorava korisnika na potencijalne probleme tijekom postupka umjeravanja. To je vrlo važno za proizvođača hrane jer je vjerojatno da će sonda biti obložena čvrstim tvarima koje se nalaze u prehrambenom proizvodu koji se mjeri. Ovaj premaz može lako dovesti do grešaka u mjerenju pH. Uspoređujući prethodne podatke umjeravanja s trenutnom kalibracijom, mjerač će obavijestiti korisnika, uz upozorenja na zaslonu, kada treba sondu očistiti, zamijeniti ili ako je puferska pH otopina kontaminirana. Nakon kalibracije, ukupni uvjeti sonde prikazuju se na zaslonu kao postotak od 0 do 100% uz prirast u intervalima od 10%. Na stanje sonde utječu i značajke pomaka i nagiba pH elektrode, obje se mogu naći u GLP podacima.

Pritiskom na virtualni ključ “AutoHold” u modu za mjerenja, mjerač će se zamrznuti i automatski prijaviti stabilno očitavanje. Upozorenje "izvan raspona kalibriranja" može se omogućiti, što će upozoriti korisnika kada očitanje nije u rasponu kalibriranih pH vrijednosti.

“Log-on-demand” mod omogućuje korisniku snimanje i spremanje do 200 uzoraka. Zapisani podaci, zajedno s pripadajućim GLP podacima, mogu biti opozvani ili preneseni na računalo s Hanna HI920015 mikro USB kabelom i HI92000 softverom za sljedivost u vođenju zapisa za određene serije proizvoda. GLP podaci uključuju datum, vrijeme, pufere za kalibraciju, pomak i nagib te su izravno dostupni pritiskom na namjenski GLP ključ.

Kontekstualni izbornik za pomoć koji se zasniva na zaslonu koji se trenutno gleda može se pristupiti u bilo kojem trenutku pritiskom na poseban gumb.

Grafički LCD zaslon visokog kontrasta jednostavan je za gledanje na otvorenom, pod jakim sunčevim svjetlom, kao i na slabo osvijetljenim područjima s pozadinskim osvjetljenjem. Kombinacija namjenskih i virtualnih tipki omogućuje jednostavno i intuitivno upravljanje mjeračem na različitim jezicima.

Kompaktna, izdržljiva torbica za nošenje HI720161 termoformirana je za držanje svih potrebnih komponenti za mjerenje na terenu, uključujući mjerač i elektrodu, čaše, puferne otopine i otopine za čišćenje.

Zaslon za postavljanje
Naš opsežni zaslon za postavljanje sadrži mnoštvo opcija koje se mogu konfigurirati, kao što su vrijeme, datum, jedinice temperature i jezik za pomoćne zaslone i vodiče.

Kalibracija
pH kalibracija sadrži detaljne CAL Check ™ poruke. Korisnici se provode kroz postupak kalibracije korak po korak s uputama na zaslonu.

GLP
Sveobuhvatne GLP funkcije izravno su dostupne pritiskom na GLP tipku. Podaci o kalibraciji, uključujući: datum, vrijeme, pomak, nagib i pufere koji se koriste u posljednjem umjeravanju, mogu se pregledati.

Značajke / Prednosti:

Ergonomski, čvrsti, vodootporni (IP67) dizajn

Isporučuje se s FC2323 elektrodom za mjerenje pH/temperature

• Tijelo od PVDF plastike
• Oštrica od nehrđajućeg čelika za jednostavno prodiranje u meso
• Konstrukcija otvorenog spoja otporna je na začepljenje krutih tvari u hrani
• Niskotemperaturno pH osjetljivo staklo prikladno za namirnice u hladnjacima
• Ugrađeni temperaturni senzor za mjerenja s temperaturnom kompenzacijom

pH kalibracija u pet točaka sa sedam standardnih pufera i pet pufera prilagođeni korisniku

CAL Check

• Upozorava korisnika na potencijalne probleme tijekom kalibracije, uključujući i vrijeme čišćenja elektrode i moguću kontaminaciju pufera
• Prikazuje opće stanje pH elektrode nakon umjeravanja koja se temelji na karakteristikama pomaka i nagiba

Prijava na zahtjev

• Pohranite podatke mjerenja pritiskom na gumb

AutoHold

• Zamrzavanje prikazano očitanje mjerenja nakon stabilizacije

GLP Značajke

• GLP podaci, uključujući datum, vrijeme, pufere za kalibriranje pH, pomak i nagib
• GLP podaci pohranjeni sa zapisanim podacima za sljedivost

Vrijeme kalibracije upozorava korisnika u određenom intervalu kada je kalibracija istekla

Odabir više jezika

Trajanje baterije od 200 sati s prikazom razine napunjenosti baterije na zaslonu mjerenja

Izbornik se koristi za jednostavnu upotrebu s proširenom funkcionalnošću virtualnog ključa

Kontekstualna pomoć pritiskom na gumb

LCD zaslon s pozadinskim osvjetljenjem 

Povezivanje

• Povezivanje s računalom putem zapečaćenog opto-izoliranog micro USB-a i HI92000 softvera.

Specifications