SKU
HI83748-02
Fotometar za vinsku kiselinu u vinu - HI83748-02
649,00 €
Na lageru
Fotometar za vinsku kiselinu u vinu HI83748 kombinira točnost i jednostavnost upotrebe u ergonomskom, prijenosnom dizajnu. Korisnik može točno odrediti koncentraciju vinske kiseline u vinu unutar raspona od 0,0 do 5,0 g / L (ppt) pomoću gotovih reagensa HI83748-20.
- Ugrađeni tajmer
- Automatsko isključivanje
- Pripremljeni reagensi
Značajke na prvi pogled
Ugrađeni tajmer - Prikaz preostalog vremena prije mjerenja Osigurava da se sva očitanja uzmu u odgovarajućim reakcijskim intervalima za ispitivanje koje se provodi.Tipka za nuliranje - Jednostavno pritiskanje nulte tipke na mjeraču uzet će u obzir boju i nesavršenosti u uzorku vina prije dodavanja reagensa.
Automatsko isključivanje - Automatsko isključivanje nakon 15 minuta nekorištenja kad je mjerač u načinu mjerenja. Sprječava trošenje baterija u slučaju da slučajno ostane upaljen.
Pokazatelj statusa baterije - Ukazuje na preostalo trajanje baterije.
Poruke o pogrešci - Poruke na zaslonu upozoravaju na probleme, uključujući svjetlo, obrnuti uzorak i izvan dometa.
Mjerne jedinice - Uz očitanje se prikazuje odgovarajuća jedinica mjere.
Koncentracije vinske kiseline u vinu su obično od 1,5 do 4,0 g / L. Ovu koncentraciju kiseline ne treba miješati s ukupnom ili titrabilnom kiselošću vina, koja se često izražava i kao sadržaj vinske kiseline. Iako je vinska kiselina ta koja je pretežno prisutna kiselina (do 60% ukupne kiselosti), druge poput jabučne, limunske i nekoliko hlapivih kiselina značajno doprinose ukupnoj kiselosti. HI83748 koristi metodu s dva reagensa za određivanje koncentracije vinske kiseline manje od 5,0 g / L (ppt). Kad se oba reagensa dodaju uzorku koji sadrži vinsku kiselinu, uzorak će dobiti narančastocrvenu boju; što je veća koncentracija, to je boja dublja. Povezana promjena boje zatim se kolorimetrijski analizira prema Beer-Lambertovom zakonu. Ovaj princip kaže da svjetlost apsorbira komplementarnu boju, a emitirano zračenje ovisi o koncentraciji. Za određivanje reducirajućih šećera, uskopojasni interferencijski filtar na 525 nm (zeleni) omogućuje silicijskom fotodetektoru da detektira samo zeleno svjetlo i izostavlja svu ostalu vidljivu svjetlost emitiranu od volframove žarulje. Kako se promjena boje reagiranog uzorka povećava, apsorbancija specifične valne duljine svjetlosti također se povećava, dok propusnost opada.
Vinska kiselina i tartarat igraju važnu ulogu u stabilnosti vina. Mogu biti prisutni u vinu i sokovima u različitim oblicima, poput vinske kiseline (H2T), kalijevog bitartrata (KHT) ili kalcijevog tartrata (CaT). Njihov omjer uglavnom ovisi o pH vinu. Postotak tartrata prisutan u obliku bitartrata (HT-) maksimalan je pri pH 3,7. Stvaranje kristalnih naslaga (tartratna čaša) fenomen je starenja vina koji ne nailazi na prihvaćanje kupaca. Stoga je važno testirati i smanjiti potencijal oborina u bocama. Primjerice, podešavanjem pH vina, vinari mogu značajno utjecati na potencijal stvaranja čaše. Koncentracije kalija u vinu mogu se kretati od 600 do 2500 ppm u određenim crnim vinima. Iako je kalijev bi-tartarat topiv u vodi, alkohol i niske temperature smanjuju njegovu topljivost. Osobito tijekom alkoholne fermentacije kalijev bi-tartrat postaje sve topljiviji što rezultira prezasićenjem i taloženjem. Stabilnost KHT-a može se vratiti hlađenjem (sa ili bez sjetve). Vina s početnim pH vrijednostima ispod 3,65 mogu pokazati smanjenje pH tijekom hladne stabilizacije zbog stvaranja jednog slobodnog protona za svaki istaloženi KHT. pH može pasti i do 0,2 pH jedinice. Za vina s višim pH od 3,7 pH prelazi na viši pH. Koncentracije kalcija mogu se kretati od 6 do 165 ppm i mogu se kompleksirati s tartratom ili oksalatom da bi se stvorili kristalni talozi. Nestabilnosti kalcijevog tartrata javljaju se normalno od 4 do 7 mjeseci nakon fermentacije i neovisne su o temperaturi. Sulfati, proteini, guma i polifenoli mogu stvarati stabilne komplekse s tartratom, čime inhibiraju stvaranje slučajeva. Kompleksi su uglavnom između polifenola i vinske kiseline u crvenom i proteina u bijelom vinu. To objašnjava zašto se, kako se događa polimerizacija pigmenta, sposobnost zadržavanja vinske kiseline smanjuje, što rezultira odgodom pucanja. Umjesto toga sulfat se kombinira s kalijem od 50% u bijelim vinima do 100% u crnim. Koncentracije vinske kiseline u vinu su obično od 1,5 do 4,0 g / L. Ovu koncentraciju kiseline ne treba miješati s ukupnom ili titrabilnom kiselošću vina, koja se često izražava i kao sadržaj vinske kiseline. Iako je vinska kiselina ta koja je pretežno prisutna kiselina (do 60% ukupne kiselosti), druge poput jabučne, limunske i nekoliko hlapivih kiselina značajno doprinose ukupnoj kiselosti. HI83748 koristi metodu s dva reagensa za određivanje koncentracije vinske kiseline manje od 5,0 g / L (ppt). Kad se oba reagensa dodaju uzorku koji sadrži vinsku kiselinu, uzorak će dobiti narančastocrvenu boju; što je veća koncentracija, to je boja dublja. Povezana promjena boje zatim se kolorimetrijski analizira prema Beer-Lambertovom zakonu. Ovaj princip kaže da svjetlost apsorbira komplementarnu boju, a emitirano zračenje ovisi o koncentraciji. Za određivanje reducirajućih šećera, uskopojasni interferencijski filtar na 525 nm (zeleni) omogućuje silicijskom fotodetektoru da detektira samo zeleno svjetlo i izostavlja svu ostalu vidljivu svjetlost emitiranu od volframove žarulje. Kako se promjena boje reagiranog uzorka povećava, apsorbancija specifične valne duljine svjetlosti također se povećava, dok propusnost opada.
